250g de saumon frais 140g de saumon fumé mélange d'herbes fraiches (estragon, persil, cerfeuil, ciboulette) citron jaune 1 cs d'huile d'olive 1 cc de moutarde à l'ancienne 1 jaune d'oeuf 1 échalotte Couper en petits cubes le saumon frais, réserver le...